La question de la Sécurité Alimentaire et Nutritionnelle (SAN) en lien avec le bien-être des populations des villes est devenue une préoccupation majeure dans ce contexte d’urbanisation soutenue des villes du Sud. L’article analyse le système d’approvisionnement et de distribution en produits vivriers de la ville de Daloa dont les frontières font reculer sans cesse les zones de cultures. L’approche méthodologique s’appuie sur la recherche documentaire précédant les enquêtes de terrain. Elle a permis de situer le cadre conceptuel et théorique en lien avec l’urbanisation et l’approvisionnement des territoires urbains en produits vivriers.
A l’analyse, la ville de Daloa est alimentée par un circuit d’approvisionnement à la fois régional, national et international. Ce circuit qui s’est diversifié avec la croissance démographique de la ville concerne une soixantaine de produits regroupés en six familles. La distribution de ces produits s’appuie sur un système plutôt informel composé de huit marchés formels qui assurent plus de 90% des échanges en gros, demi-gros et détails. L’insuffisance en couverture spatiale de la ville par ces marchés laisse apparaître spontanément des lieux d’échanges de produits vivriers dans les périphéries urbaines. Au vu les perspectives de l’urbanisation aussi bien au niveau global qu’au niveau local, l’organisation et la formalisation de ce système pour la Sécurité Alimentaire et Nutritionnelle de Daloa, quatrième ville au plan démographique de la Côte d’Ivoire, reste primordiale.
Mots-clés
The issue of food and nutritional security (FNS) in relation to the well-being of urban populations has become a major concern in this context of sustained urbanization of cities in the South. This article analyzes the food supply and distribution system in the city of Daloa, whose borders are constantly pushing back the cultivated areas. The methodological approach is based on documentary research preceding field surveys. It enabled us to situate the conceptual and theoretical framework in relation to urbanization and the supply of food products to urban areas.
Daloa is supplied by a regional, national and international supply chain. This circuit, which has diversified with the city's demographic growth, concerns some sixty products grouped into six families. The distribution of these products relies on a rather informal system made up of eight formal markets, which handle over 90% of wholesale, semi-wholesale and retail trade. The inadequate spatial coverage of the city by these markets has led to the spontaneous appearance of food product trading points on the outskirts of the city.
In view of the prospects for urbanization at both global and local levels, the organization and formalization of this system for Food and Nutritional Security in Daloa, Côte d'Ivoire's fourth-largest city in terms of population, remains essential.
Introduction
Même si le rythme particulièrement rapide de l'urbanisation des pays du Sud tend à ralentir, il dépasse dans la plupart de ces pays la vitesse d'urbanisation qu'a connue la France ou l'Europe durant la révolution industrielle du XIXème siècle (N. BRICAS, 2003, p. 3). La Côte d’Ivoire, restée longtemps rurale, a connu sa transition urbaine en 2014 avec 50,3% de citadins (INS, 2014). La transition urbaine est un processus par lequel un Etat passe d’un système de peuplement rural à un système de peuplement urbain (J. F. STECK, 2006, p. 2 ; P. BAUD et al, 2018, p. 530). Selon le Recensement de la Population et de l’Habitat (RGPH) de 2021, la proportion d’urbains dans la population ivoirienne a atteint 52,5% en 2021 (INS, 2021). Les projections de World Urbanization Prospects estiment cette proportion à 56,7% en 2030 et à 67,4% en 2050 (UNITED NATIONS, 2019, p. 1).
Cette urbanisation de la Côte d’Ivoire irréversiblement engagée concerne aussi bien les métropoles que les petites villes, les villes intermédiaires et les zones périurbaines (ONU-HABITAT, 2017, p. 13, K. M. TRAORE et S. OUATTARA, 2022, p. 17). Moins que la dynamique économique et industrielle, cette urbanisation est alimentée par une croissance démographique importante. Proportionnellement à cet accroissement continue de la population urbaine ivoirienne, celle des villes secondaires comme Daloa connaissent une dynamique importante. A peine de 17 mille habitants en 1960, la ville compte aujourd’hui 421 879 habitants (INS, 2021). En l’espace de six décennies, la population de ce poste militaire à l’origine a augmenté de plus de 2 300 fois pour un taux d’accroissement moyen annuel de 5,4%.
Dans ce processus d’urbanisation, les territoires urbains ont tendance à croître plus rapidement en surface qu’en population (P. Baud et al, 2018) conduisant à la transformation des espaces naturels et agricoles en un habitat étendu (lotissement) (R. QUINTEAU, 2021, p. 3). Ce lotissement continue est à l’origine de nombreuses conséquences. Parmi ces répercussions nous pouvons identifier les menaces sur la biodiversité et les impacts sur la production agricole, l’approvisionnement des villes en denrées alimentaires entre autres (I. ARAUJO-OLIVEIRA et al, 2022, p. 4).
Le lien entre urbanisation et sécurité alimentaire a été discuté par plusieurs auteurs (N. BRICAS et al, 2003 ; I. WADE et F. LANÇON, 2015 ; C. GAIGNÉ, 2011, 2013 ; O. ALOUI, 2018 ; G. NOUATIN et F. X. BACHABI, 2010 ; S. LEMEILLEUR el al, 2019 ; S. DIÉDHIOU et al, 2022 ; W. G. FOTSO NJOMO, 2023). Il ressort, particulièrement, que l’agriculture est soumise à de nombreuses contraintes, au premier rang desquelles la rapide urbanisation et la compétition foncière (S. DIÉDHIOU, 2022). Le développement des villes tend à avoir des effets d’éviction des agriculteurs par compétition pour l’usage des terres (C. GAIGNÉ, 2011, p. 10). De nombreux pays du sud sont largement dépendants des importations alimentaires pour nourrir leur population urbaine. Aussi, pour que l'offre agricole parvienne-t-elle à "suivre" l'accroissement de la demande alimentaire urbaine il faut inexorablement une augmentation sans précédent de la productivité agricole et/ou de la capacité d'importations alimentaires (N. BRICAS et al, 2003, p. 3).
A la suite de S. LEMEILLEUR el al (2019, p. 4), nous constatons que « l’urbanisation croissante et les phénomènes de métropolisation engagés à l’échelle mondiale soulèvent de nouveaux défis pour les systèmes de production et distribution alimentaire (SPDA) qui pourvoient ces villes ». Cet article entend revisiter ces défis à l’échelle de la ville de Daloa. Il ambition spécifiquement le système d’approvisionnement et de distribution, la typologie et la disponibilité des produits vivriers.